Donde hoy está el Parque de los Patricios existió, desde 1872, el Matadero de los Corrales que reemplazó al viejo Matadero de la Convalescencia, ubicado en la actual Plaza España, llamado así por su cercanía a los hospicios que daban nombre a la zona. Hasta que en 1901 se inicia la mudanza al barrio de Mataderos y allí comienza la arboleda del nuevo Parque de los Patricios, encargado a Tays.
Aquí, una interesante reseña de la historia del ganado vacuno y los frigoríficos en Argentina: https://www.historiacocina.com/paises/articulos/argentina/vacuno.htm
Y La Muralla Criolla, se detallan algunas de las estrategias de guerra que hicieron posible el corrimiento de la frontera del indio por la ocupación de la tierra para ganadería y exportación de sus productos. Marcelo Valko, al comienzo de la película refiere a la zanja de Alsina, y dice, la zanja representa la barrera temporal, que divide la prehistoria arcaica y el avance civilizatorio, cruzar la barrera, es enfrentar los temores de la civilidad.
LA MURALLA CRIOLLA (Argentina, 69 minutos) Es un documental histórico que describe la ocupación militar del denominado "desierto" argentino, entre 1876 y 1877, dando cuenta de la construcción de la famosa "zanja de Alsina", límite psicológico entre humanos y animales, mandala mágico de protección contra los "bárbaros", larguísima trinchera excavada por la "civilización" en la pampa para impedir el paso del "malón". El plan militar de Alsina, que buscaba encerrar 15 mil leguas de tierras fértiles mediante la ocupación permanente, el tendido del telégrafo, los tiros del fusil Remington y la excavación de la zanja, permitió la fundación de Puan, Carhué, Guaminí, Trenque Lauquen e Italó, hoy prósperos pueblos del oeste de la Provincia de Buenos Aires.
Así se comenzó a quebrar el poder de las tribus. Esta es la historia de una zanja denostada, excavada por 400 kilómetros en la llanura pampeana, ridiculizada como la Muralla China argentina pero que la prematura muerte de su artífice borró. Tras el fallecimiento de Alsina y la asunción de Julio Roca en la cartera de Guerra, la zanja se convirtió en el penúltimo acto del genocidio de Roca, quien comandará en 1878 y 1879 la sanguinaria Campaña del Desierto.
Hoy, en Mataderos continúa el Mercado de Hacienda que vierte sus residuos orgánicos al río. Según los expertos medioambientales, cientos de toneladas de bosta, orina y sangre llegan a la cuenca Matanza-Riachuelo por vía de los desagües.
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